(资料图)
1、不宜生吃。禽类的卵巢最容易带有沙门氏菌,常常使蛋壳表面乃至内部物质受到污染。生喝鸡蛋,潜在的沙门氏菌就进人人体,而使人发生食物中毒。
2、不宜冲吃。用热水、热粥、热牛奶、热豆浆等冲生鸡蛋吃,也是不安全的。因为用热水、热粥、热牛奶、热豆浆冲,是不能把沙门氏菌全部杀死的。
3、不宜炸蛋。油炸鸡蛋或煎荷包蛋,烹调简便,色、香、味俱全,但由于温度过高,使部分蛋白焦糊,会影响消化与吸收。
关键词:
(资料图)
1、不宜生吃。禽类的卵巢最容易带有沙门氏菌,常常使蛋壳表面乃至内部物质受到污染。生喝鸡蛋,潜在的沙门氏菌就进人人体,而使人发生食物中毒。
2、不宜冲吃。用热水、热粥、热牛奶、热豆浆等冲生鸡蛋吃,也是不安全的。因为用热水、热粥、热牛奶、热豆浆冲,是不能把沙门氏菌全部杀死的。
3、不宜炸蛋。油炸鸡蛋或煎荷包蛋,烹调简便,色、香、味俱全,但由于温度过高,使部分蛋白焦糊,会影响消化与吸收。
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